魚　あじ

久しぶりの更新・・・・（汗）

しかも、久しぶりにレシピ！！

あじです！

写真で見たら、大きさわかんないですね～

１５センチ　　ないです～

微妙なサイズ。

あじフライ！？

いや、

新鮮だし、

お寿司が食べたくなったので

「しめ鯵」に！

三枚におろすのがちょっと手間だけど、

そのあとは簡単。

三枚におろした身を

塩をふったバットに並べて

上からまた塩をして冷蔵庫へ！

小骨も皮もついたままです。

１時間ほどして、さっと洗い

水分をきれいにとって、

米酢につけます。

　が、

うちには米酢無いから、

酢、砂糖、塩、昆布に漬けます。

しっかり漬かった方が好きなので

１日置きました。

すると、小骨もやわらかくなってますぅ

皮も手で簡単に剥けます。

あとは、寿司飯に刻んだ青じそを

まぜて、棒寿司に！

わさびはさむの忘れたので、

上にトッピング！！！

う～ん　ちょっと見た目悪いな～

けど、味はサイコー

すし飯用の酢は多めに作って

冷蔵庫に保存。

だいたい、お米５合で

酢１２５cc

砂糖１００g

塩１６g

これを、レンジにちょっとかけて

砂糖と塩が溶けたら

さまして保存。

お寿司以外にもきゅうりにちょっと

かけたり、ポテトサラダに混ぜたりと

作っておくと便利です。

砂糖、塩の量はお好みで増減してください。

今日の、アジはいただきもの～

牡蠣の池田さんが姫路市の白浜に

直売所をオープンされたので、

のぞきに行って、いただきました！

その模様は後日！！！

そろそろ、アジ釣りやってみようかな～